08.09.2004. 22:13

Cijenjena Ivana, vjerojatno znate da je bit prehrane bolesnika s celijakijom (glutenska enteropatija) stroga bezglutenska dijeta. To znači da osoba s celijakijom (bez obzira dob) ne smije dobivati hranu u kojoj se nalazi brašno od pšenice, ječma, raži i zobi. Takvu dijetu lako je propisati, ali nije je uvijek lagano provoditi. Situacija je jednostavnija u djece male dobi dok su kod kuće i dok o njihovoj prehrani brine majka. Kasnije je problem znatno složeniji. U današnje vrijeme ovisni smo i o industrijskoj hrani, čiji sastav nije uvijek deklariran, te stoga primjena ove hrane zahtijeva poseban oprez. No, s druge strane, prehrambena industrija proizvodi i hranu bez glutena posebno namijenjenu ovim pacijentima. No, u pravilu glutenski enteropati imaju široki jelovnik (posebno ako se usporedi s jelovnikom bolesnika s nekim metaboličkim bolestima), koji im omogućuje normalni rast, razvoj i urednu sluznicu tankog crijeva, posebno u djece. Prehrambeni recepti ovise o mašti onog koji kuha. Hrana treba sadržavati nemasno meso, ribu, rižu, kukuruz, krumpir i drugo povrće, voće, kolače i kekse s bezglutenskim brašnom (nešto od toga se može i kupiti), prozirne voćne sokove (ili one priređene kod kuće)... U periodima oslabljenog apetita treba dodavati multivitaminske preparate, a u dojenčadi i male djece u akutnoj fazi bolesti dobro je izbjegavati mlijeko zbog lošije razgradnje mliječnog šećera (laktoze). Bezmliječna je dijeta, međutim, privremena, dok je bezglutenska dijeta trajna.
Srdačno Vas pozdravljam.