Crveno meso u zdravoj prehrani povezano s boljim hranjivim tvarima za mozak i raznolikošću mikrobioma crijeva
Studija provedena na više od 3.600 ljudi pokazuje da crveno meso, kada se jede kao dio uravnotežene prehrane, može poboljšati hranjive tvari koje podržavaju mozak, poput B12 i cinka, bez ometanja crijevnih mikroba ili povećanja rizika za mentalno zdravlje.
Prehrana ima ključnu, ali nedovoljno prepoznatu ulogu u mentalnom zdravlju. Uravnotežena prehrana s optimalnim razinama esencijalnih mikronutrijenata, poput cinka, željeza, folata te vitamina B12 i D, dosljedno je povezana s nižim rizikom od anksioznosti, kognitivnog pada i depresije. Nedostatak ovih mikronutrijenata remeti neurogenezu, signalizaciju koja regulira raspoloženje, kognitivne sposobnosti i metaboličke putove, a crveno meso je značajan izvor mikronutrijenata.
Inače, crveno meso je podvrgnuto kritici zbog povezanosti s rakom i kardiovaskularnim bolestima. Ipak, studije često nisu uspjele uzeti u obzir kvalitetu prehrane i razlikovati neprerađeno od prerađenog mesa.
Ova studija je pokazala da su razine unosa vitamina B12, cinka, selena, kalcija, vitamina D, kolina i željeza kod konzumenata crvenog mesa premašile one kod nekonzumenata. Nasuprot tome, unos folata bio je niži kod konzumenata crvenog mesa nego kod nekonzumenata. Značajno je da je, iako je unos vitamina D bio značajno veći kod konzumenata crvenog mesa, bio ispod preporučenih razina u svim skupinama. Slično tome, unos kalcija bio je ispod preporučenih razina.
Izvor:
Scientific Reports
