Konzumiranje nemasne govedine kao dijela mediteranske prehrane moglo bi poboljšati raznolikost crijevne mikroflore
Dokazi novog kliničkog ispitivanja sugeriraju da zamjena američke prehrane mediteranskim načinom prehrane, uz i dalje konzumiranje nemasne govedine, može značajno smanjiti razinu trimetilamin N-oksida (TMAO) i poboljšati raznolikost crijevne mikroflore, ističući važnost ukupne kvalitete prehrane u odnosu na količinu mesa.
Naime, mediteranska prehrana s umjerenim količinama nemasne govedine nudi bolje metaboličke i crijevne zdravstvene prednosti od prosječne američke prehrane sa sličnim količinama govedine.
Poznato je da prekomjerni unos crvenog mesa povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti, vjerojatno povišenjem razine trimetilamin N-oksida (TMAO) u krvi. Ovaj metabolit nastaje tijekom metabolizma životinjskih namirnica posredovanog crijevnom mikrobiotom i povezan je sa stvaranjem aterosklerotskog plaka.
Iako je nekoliko studija povezalo unos govedine s povećanom proizvodnjom TMAO-a, novi dokazi iz kliničkih ispitivanja sugeriraju da uključivanje nemasnog, neprerađenog mesa u prehrambene obrasce zdrave za srce ne povećava razinu konvencionalnih čimbenika rizika za kardiovaskularne bolesti.
