Pržena hrana veliki čimbenik rizika za srčanu bolest i moždani udar
Analiza 19 studija pokazala je da je konzumiranje pržene hrane povezano s povećanim rizikom od srčane bolesti i moždanog udara. Također, pokazalo se, da što je netko više konzumirao prženu hranu, to je njegov rizik od spomenutih bolesti bio veći.
Rezultati istraživanja pokazali su da su ljubitelji pržene hrane izloženi većem riziku od srčanog udara, moždanog udara i zatajivanja srca.
Smatra se da pržena hrana sadrži štetne transmasne kiseline iz hidrogeniziranih biljnih ulja koja se često koriste za njihovo kuhanje, a prženje također povećava proizvodnju kemijskih nusproizvoda uključenih u upalni odgovor. Uz to, hrana bogata solju, poput pržene piletine i pomfrita, često se poslužuje s pićima zaslađenim šećerom, posebno u restoranima brze hrane.
Izvor:
Heart