Fitoen u rajčicama može pomoći u zaštiti od masne jetre
Nova studija sugerira da manje poznati spoj u rajčicama može pomoći u zaštiti od masne jetre, koja pogađa više od 1 od 3 odrasle osobe u Americi. Desetljećima se crveni pigment likopen smatrao glavnim nutrijentom rajčice. No, novo istraživanje sugerira da fitoen, bezbojni prethodnik likopena, također može doprinijeti zaštitnim učincima rajčice protiv oblika kronične masne jetre koja pogađa do 38% odraslih osoba u SAD-u.
Studija je pokazala da su miševi kojima je dan fitoen razvili znatno manje masne jetre od miševa hranjenih istom nezdravom prehranom bez tog spoja. Iako nije vidljiv u zrelim crvenim rajčicama, fitoen je prirodni gradivni blok koji biljke pretvaraju u likopen i druge karotenoide - crvene, žute i narančaste pigmente koji mnogim voćima i povrću daju njihove žive boje.
Procjenjuje se da čak 100 milijuna odraslih osoba u SAD-u - i do 75% Amerikanaca s pretilošću ili dijabetesom - ima steatotičnu bolest jetre povezanu s metaboličkom disfunkcijom. U ovom stanju, previše masti se nakuplja u stanicama jetre. Tijekom vremena, ovo prekomjerno nakupljanje masti može uzrokovati upalu i oštećenje jetre koje, u uznapredovalim slučajevima, dovodi do ciroze jetre.
Smatra se, da ovi rezultati imaju široke implikacije, jer fitoen nije samo obilan u žutim, narančastim i crvenim rajčicama, već postoji i u mnogim uobičajenim voćima i povrću, uključujući mrkvu, crvenu papriku, ružičasti grejp, lubenicu i marelice. Ukoliko daljnja istraživanja potvrde ove rezultate, poticanje ljudi da jedu više voća i povrća bogatog fitoenom moglo bi biti korisna strategija za sprječavanje metaboličke bolesti jetre ili usporavanje njezinog napredovanja kod osoba s visokim rizikom.
