Fermentirani mliječni proizvodi povezani s nižom smrtnošću
Nedavna objavljena studija sugerira povezanost između prijavljene konzumacije fermentiranih mliječnih proizvoda i niže smrtnosti od svih uzroka i kardiovaskularnih bolesti među odraslim osobama u SAD-u.
Naime, pokazalo se da su konzumenti fermentiranih mliječnih proizvoda imali 18% niži prilagođeni rizik od smrtnosti od svih uzroka i 20% niži prilagođeni rizik od smrtnosti od kardiovaskularnih bolesti u odnosu na one koji ih ne konzumiraju. Odvojene analize doze i odgovora sugerirale su da je unos ispod oko 150 grama dnevno povezan s nižim rizikom od smrtnosti.
Prehrana je važan promjenjivi faktor koji može utjecati na dugoročni rizik od zdravlja i smrtnosti. Kako ljudi stare, povećava se i teret kroničnih bolesti. Kardiovaskularne bolesti ostaju glavni uzrok smrti diljem svijeta. To je potaknulo sve veći interes za prehrambene čimbenike koji mogu biti povezani s nižom kardiovaskularnom i smrtnošću od svih uzroka.
Fermentirani mliječni proizvodi od posebnog su interesa jer fermentacija može promijeniti njihova nutritivna i biološka svojstva.
Izvor:
Scientific Reports
