Skriveni metabolički učinci sojinog ulja
Sojino ulje, najčešće konzumirano ulje za kuhanje u SAD-u i osnovna namirnica prerađene hrane, doprinosi pretilosti, barem kod miševa, putem mehanizma koji znanstvenici sada počinju razumijevati.
Naime, u novom istraživanju većina miševa na prehrani bogatoj masnoćama sojinog ulja značajno je dobila na tjelesnoj težini. Međutim, skupina genetski modificiranih miševa nije. Ti su miševi proizveli malo drugačiji oblik proteina jetre koji utječe na stotine gena povezanih s metabolizmom masti. Čini se da ovaj protein također mijenja način na koji tijelo prerađuje linolnu kiselinu, glavnu komponentu sojinog ulja.
Smatra se, da bi ovo otkriće moglo biti prvi korak prema razumijevanju zašto neki ljudi lakše dobivaju na težini od drugih na prehrani bogatoj sojinim uljem.
