Konzumiranje 90 grama cjelovitih žitarica dnevno povezano s nižim rizikom od raka dojke
Prema nedavno objavljenoj studiji, žene s dugoročnim unosom cjelovitih žitarica od najmanje 90 grama cjelovitih žitarica dnevno, imale su manji rizik od raka dojke od žena s puno nižim unosom cjelovitih žitarica. Rezultati također sugeriraju da se povezanost rizika razlikuje ovisno o vrsti konzumirane cjelovite žitarice.
Rak dojke najčešći je rak među ženama diljem svijeta. Usko je povezan s hormonskom izloženošću, posebno s egzogenim i endogenim estrogenom i progesteronom. Neki znanstvenici pretpostavljaju da prehrana bogata vlaknima može vezati estrogen u debelom crijevu, čime se smanjuje njegova reapsorpcija, što bi smanjilo njegovu razinu u cirkulaciji.
Ovu hipotezu podupiru studije koje izvještavaju o smanjenom riziku od raka dojke kod žena s visokim unosom vlakana. Naime, sadržaj vlakana može pomoći u smanjenju razine estrogena u cirkulaciji, dok bi utjecaj na crijevne mikrobe i upalu također mogao igrati ulogu.
Veći unos cjelovitih žitarica povezan je s nižim razinama proupalnih medijatora poput C-reaktivnog proteina i interleukina-6, kao i s poboljšanjima u sastavu crijevne mikrobiote koja potiču proizvodnju imunoregulatornih masnih kiselina kratkog lanca (SCFA). Ove SCFA mogu pomoći u suzbijanju upalnih procesa uključenih u razvoj raka. Cjelovite žitarice također sadrže bioaktivne spojeve, uključujući β-glukane koji se nalaze u zobi, a koji su pokazali antiproliferativna i antimutagena svojstva.