Istraživanje provedeno u SAD-u pokazalo je da se stopa oboljelih od raka jednjaka značajno povećala u proteklih nekoliko desetljeća. Naime broj oboljelih od raka jednjaka se u 2001. u odnosu na 1975. godinu povećao čak šest puta.

Studija u kojoj je sudjelovalo gotovo 34.000 bolesnika s gastroezofagealnom refluksnom bolesti (GERB) pokazala je da je njih 77 posto imalo upalu sluznice jednjaka, stanje znano kao erozivna refluksna bolest. Nakon 7,4 godine u 0,11 posto bolesnika s GERB-om razvio se rak jednjaka.

Studija provedena na više od 3.000 bolesnika s Barrettovim jednjakom pokazala je da su pušači koji imaju Barrettov jednjak izloženi dva puta većem riziku od raka jednjaka nego nepušači s istim stanjem.

Istraživanje provedeno u SAD-u na 494.979 ispitinika u dobi od 50 do 71 godine pokazalo je da je rizik za razvoj raka jednjaka i raka želuca relativno veći za osobe koje jedu velike količine crvenog mesa.