Mahunarke i soja mogu pomoći u smanjenju rizika od hipertenzije
Veći unos soje i mahunarki u prehrani povezan je s nižim rizikom od visokog krvnog tlaka (hipertenzija), otkriva nova analiza više studija. Optimalna dnevna količina može biti oko 170 g mahunarki, koje uključuju grašak, leću, slanutak i grah, te 60 do 80 g sojine hrane, primjerice tofu, sojino mlijeko, edamame, tempeh i miso.
Sto grama mahunarki/soje ekvivalentno je veličini porcije od oko jedne šalice ili 5-6 žlica kuhanog graha, graška, slanutka, leće, soje ili porciji tofua veličine dlana.
U usporedbi s onima s niskim unosom mahunarki, osobe s visokim unosom mahunarki imale su 16% manju vjerojatnost da će razviti visoki krvni tlak. Slično tome, oni s visokim unosom soje imali su 19% manju vjerojatnost da će razviti stanje od onih s niskim unosom soje.
Inače, mahunarke i soja bogate su kalijem, magnezijem i dijetalnim vlaknima, a sve su to namirnice poznate po svojim svojstvima snižavanja krvnog tlaka. Nedavna istraživanja sugeriraju da fermentacija topljivih vlakana iz mahunarki i soje proizvodi kratkolančane masne kiseline koje utječu na širenje krvnih žila, dok se čini da sadržaj izoflavona u soji također pomaže u snižavanju krvnog tlaka.
Smatra se, da ovo istraživanje jača bazu dokaza o kardioprotektivnim prednostima biljne prehrane.
