Uobičajeni aditivi u hrani mogu izazvati astmu u djetinjstvu
Nedavno objavljena studija koristila je metabolomiku za istraživanje mehanizama koji leže u osnovi povezanosti između aditiva u hrani i astme u djetinjstvu. Aditivi u hrani poput sladila, bojila i konzervansa dodaju se hrani u različite svrhe, poput produljenja ili očuvanja roka trajanja proizvoda tijekom proizvodnje. Opsežna istraživanja pokazuju da djeca često konzumiraju više ultra-prerađene hrane (UPF) od odraslih, a istovremeno su osjetljivija na štetne učinke aditiva u hrani, od kojih neki uključuju astmu, alergije i veći rizik od poremećaja pozornostii s hiperaktivnošću (ADHD).
Alergije kože, sluznice i crijeva kod djece izravno se pripisuju konzumaciji natrijevog benzoata, sunset yellow boje, eritrozina, tartrazina i drugih aditiva. Napadi astme također su zabilježeni nakon izloženosti metilparabenu i propilparabenu. Jednako tako, žene koje konzumiraju više umjetno zaslađenih negaziranih pića imaju veću vjerojatnost da će njihovoj djeci biti dijagnosticirana astma u djetinjstvu.
Nova studija je pokazala da su aditivi benzojeva kiselina, dehidrooctena kiselina i acesulfam bili značajno povezani s razvojem astme kod djece.
Dječja astma može se pogoršati izloženošću aditivima u hrani, koji mogu metabolički poremetiti homeostazu između stanica koje prezentiraju antigen i pomoćničkih T-stanica. Rezultati ove studije upućuju na to da metabolički i imunološki poremećaji uzrokovani određenim konzervansima i zaslađivačima mogu doprinijeti upali dišnih putova kroz poremećenu imunu toleranciju i interakcije crijeva i pluća, iako su potrebna daljnja istraživanja kako bi se potvrdila uzročnost.
Izvor:
Frontiers in Immunology
