Uobičajeni konzervansi u hrani povezani s većim rizikom od kardiovaskularnih bolesti
Konzumiranje hrane koja sadrži uobičajene aditive za konzervanse u hrani može povećati rizik od visokog krvnog tlaka (hipertenzija) i kardiovaskularnih bolesti, prema rezultatima novog istraživanja.
Konzervansi za hranu koriste se u stotinama tisuća industrijski prerađenih namirnica. Eksperimentalne studije sugeriraju da neki aditivi za konzervanse u hrani mogu biti štetni za kardiovaskularno zdravlje.
Ova studija je pokazala da su ljudi koji su jeli najveće količine neantioksidativnih konzervansa imali 29% veći rizik od hipertenzije u usporedbi s onima koji su jeli najmanje, te 16% veći rizik od kardiovaskularnih bolesti, uključujući srčani udar, moždani udar i anginu pektoris. Ljudi koji su jeli najviše antioksidativnih konzervansa imali su 22% veći rizik od hipertenzije. Neantioksidativni konzervansi osmišljeni su kako bi spriječili rast štetnih mikroba, poput plijesni i bakterija, dok su antioksidativni konzervansi osmišljeni kako bi spriječili oksidaciju, što znači da hrana neće posmeđiti ili užegnuti.
Znanstvenici su također proučili 17 najčešće konzumiranih konzervansa i otkrili da je osam od njih specifično povezano s visokim krvnim tlakom. To su bili: kalijev sorbat (E202), kalijev metabisulfit (E224), natrijev nitrit (E250), askorbinska kiselina (E300), natrijev askorbat (E301), natrijev eritorbat (E316), limunska kiselina (E330) i ekstrakti ružmarina (E392). Askorbinska kiselina (E300) također je specifično povezana s kardiovaskularnim bolestima.
