Skriveni polifenoli vezani za vlakna u naru značajno povećavaju ukupni antioksidativni kapacitet
Osim svojih jarko crvenih sjemenki, nar sadrži i skrivene polifenole vezane za vlakna koji pojačavaju njegov antioksidativni kapacitet i pomažu u zaštiti ranjivih moždanih stanica od oksidativnog oštećenja u laboratorijskim modelima, pokazuje nova studija.
Studija se usredotočila na vlaknaste komponente voća i otkrila značajnu količinu neekstrahirajućih polifenola usko povezanih s matriksom bogatim vlaknima i polisaharidnim kompleksima, što ih čini teškim za ekstrakciju.
Kada je ekstrakt nara testiran na ljudskim neuronskim i astrocitnim staničnim linijama, pokazao je snažnu sposobnost neutralizacije oksidativnog stresa pod utjecajem vodikovog peroksida in vitro, što sugerira da nar može imati antioksidativne učinke u modelima neuronskih stanica koji nisu u potpunosti odraženi mjerenjima ograničenim na lako ekstrahirajuće polifenole.
Inače, dijetalna vlakna su dobro cijenjena zbog svojih prebiotičkih učinaka i sposobnosti regulacije glukoze u krvi. Međutim, nedavna istraživanja sugeriraju da ta vlakna mogu poslužiti kao nosač za antioksidanse, posebno neekstrahirajuće polifenole (NEPP) koje tradicionalne mjere antioksidativnog kapaciteta hrane (lako ekstrahirajući polifenoli [EPP]) u potpunosti propuštaju.
Ova studija pokazuje značajan antioksidativni potencijal običnog nara, dodatno pokazujući da taj antioksidativni kapacitet odražava doprinose i ekstrahiranih i neekstraktibilnih polifenolnih frakcija. Rezultati studije sugeriraju da EPP-ovi pružaju trenutnu kemijsku obranu, dok NEPP-ovi vezani za vlakna doprinose ukupnom izmjerenom antioksidativnom kapacitetu i mogu predstavljati dodatnu, prethodno podcijenjenu frakciju.
Nadalje, ovi rezultati sugeriraju da su astrociti, utvrđene kritične potporne stanice mozga, akutno osjetljivi na oksidativna oštećenja, ali su vrlo osjetljivi na antioksidanse dobivene iz nara u ovom in vitro modelu.
Međutim, znanstvenici upozoravaju da, iako su ovi in vitro rezultati obećavajući, bioraspoloživost ovih antioksidansa vezanih za vlakna tijekom ljudske probave ostaje nepoznata i još se ne mogu izvući zaključci o kliničkim neuroprotektivnim učincima kod ljudi.
Izvor:
Antioxidants
