Crijevne bakterije metaboliziraju dušikove spojeve kako bi spriječile stvaranje nitrozamina koji uzrokuju rak
Metabolizam dušika crijevnih bakterija može pružiti zdravstvene koristi. Točnije, crijevni mikrobi metaboliziraju prehrambene nitrate i nitrite te sprječavaju stvaranje spojeva koji uzrokuju rak, a koji se nazivaju nitrozamini, pokazuje nova studija.