Prehrana od cjelovitih žitarica može smanjiti rizik od upalnih bolesti crijeva
Obogaćivanje prehrane pšeničnim vlaknima štiti miševe od upale crijeva, pokazala je nova studija. Ovo otkriće pomaže objasniti zašto se učestalost upalnih bolesti crijeva (IBD) povećala i sugerira da konzumiranje hrane od cjelovitih žitarica može smanjiti rizik od njezina razvoja.
Pokazalo se, da metabolizam pšeničnih vlakana od strane crijevnih bakterija stvara bioaktivne protuupalne metabolite, uključujući polifenole, koji reprogramiraju crijevne imunološke stanice kako bi suzbile upalu, štiteći miševe od razvoja akutne i kronične upale crijeva.
Inače, promjene u proizvodnji hrane, posebno povećana upotreba visoko rafiniranih proizvoda od pšenice, smanjile su unos pšeničnih vlakana u prehrani, što potencijalno doprinosi povećanoj prevalenciji upalne bolesti crijeva. Rezultati studije sugeriraju da odabir kruha od cjelovitog zrna pšenice, tjestenine i drugih proizvoda na bazi brašna, umjesto bijelih verzija, može smanjiti rizik od razvoja upalne bolesti crijeva. Nadalje, studije sugeriraju da dodavanje pšeničnih vlakana u prerađenu hranu također može donijeti ovu korist.
Pšenična vlakna samo su jedna od mnogih vlakana koja se često ne konzumiraju u dovoljnim količinama u razvijenim zemljama. Doista, većina ljudi u razvijenim zemljama ne ispunjava preporuke zdravstvenih organizacija o konzumiranju minimalno 25 do 38 grama vlakana dnevno. Ove preporuke temelje se na dokazima da je konzumacija biljne hrane prirodno bogate vlaknima povezana s dobrim zdravljem i nizu studija na životinjama koje pokazuju da obogaćivanje prehrane vlaknima potiče korisne zdravstvene ishode.
Također, treba istaknuti, da rezultati ove studije podupiru hipotezu da je široko rasprostranjeno prihvaćanje uklanjanja mekinja u proizvodnji hrane na bazi pšenice pridonijelo povećanoj učestalosti kroničnih upalnih bolesti. Nadalje, oni sugeriraju da bi uključivanje pšeničnih vlakana u prerađenu hranu moglo učiniti je zdravijom.
Izvor:
Mucosal Immunology
