Glutamat ključ za otključavanje regeneracije jetre nakon akutnog oštećenja
Jetra je vitalni organ, ključan za probavu, metabolizam i eliminaciju toksina. Ima jedinstvenu sposobnost, regeneraciju, koja mu omogućuje zamjenu stanica jetre oštećenih upravo otrovima koje te stanice eliminiraju. Međutim, jetra se prestaje obnavljati u slučajevima bolesti koje uključuju kronično oštećenje jetre, poput ciroze jetre. Takve su bolesti sve češće, a povezuju se s lošim prehrambenim navikama i alkoholom.